mercredi 01 décembre 1999
Restez solide face à l'OSTÉOPOROSE !
Par Michel Bontemps, mercredi 01 décembre 1999 à 00:00
Côté alimentation, limitez la consommation de viandes et de produits d'origine animale, à l'exception des poissons gras, à mettre eux, régulièrement au menu.
Prenez chaque jour une cuillère à soupe d'un mélange d'huile d'olive et de colza.
Pour le calcium, oui absolument aux eaux minérales (certaines en contiennent plus que d'autres : renseignez-vous !), au lait écrémé, aux fromages, aux laitages, mais aussi aux légumes verts à feuille, au chou frisé, à la chicorée, au céleri, au poisson et au soja !
Le mieux serait bien sûr profité d'une alimentation riche en calcium dès l'enfance.
À titre indicatif, les besoins quotidiens sont de 800 mg pour un adulte, mais passent à 1,5 g pour une personne âgée. Toujours pour se faire une idée, une portion d'emmenthal contient 300 mg de calcium, un yoghourt entre 160 et 190 mg, et une portion de fromage de chèvre entre 30 et 50 mg… Si les légumes verts ne contiennent pas autant de calcium que les produits laitiers, ils peuvent aider à parvenir à la quantité quotidienne recommandée : 200 g de brocoli apporte 30 mg de calcium, tandis que le chou frisé en assure 40 mg.
Méfiez-vous en revanche très sérieusement du café et des boissons qui contiennent de la caféine : cette dernière peut en effet nuire à l'absorption du calcium !
La vitamine D, elle est indispensable à la bonne assimilation du calcium, qu'elle aide à se fixer sur les os. Fournie en partie par l'alimentation (poissons gras, formages, œufs…), elle l'est aussi par simple exposition à la lumière du soleil. Si vous présentez chaque jour 15 minutes votre visage et vos mains au roi soleil, cela suffit déjà à votre organisme pour produire suffisamment de vitamine D. C'est votre cas ? Tout va bien !
Sinon, attention : fréquente chez les personnes d'un certain âge, la double carence en calcium et en vitamine D fragilise très sérieusement l'os. La meilleure manière d'y remédier : prenez chaque jour un supplément en calcium et en vitamine D !
Zinc, cuivre et manganèse sont eux aussi nécessaires à l'absorption du calcium. Vous les trouverez en quantité intéressante dans les fruits de mer et les poissons, la viande, la volaille, le germe de blé et l'ananas, frais ou en boîte.
Encore une chose bonne à savoir et… très consolatrice pour certain(e)s: le fait d'être un peu enrobé a au moins un bon côté, puisqu'il protège mieux du risque de décalcification. La maigreur, elle, augmente le risque.
Alors c'est décidé, vous continuez à goûter aux 1001 plaisirs de la table ? Un magnifique livre pour vous y encourager : "Encyclopédie de la santé gourmande", de Michèle Bontemps et Jean-Marc Bessire, aux éditions Stylum. Vous y trouverez tout un chapitre consacré à l'ostéoporose, avec des suggestions plus alléchantes les unes que les autres.
Prenez chaque jour une cuillère à soupe d'un mélange d'huile d'olive et de colza.
Pour le calcium, oui absolument aux eaux minérales (certaines en contiennent plus que d'autres : renseignez-vous !), au lait écrémé, aux fromages, aux laitages, mais aussi aux légumes verts à feuille, au chou frisé, à la chicorée, au céleri, au poisson et au soja !
Le mieux serait bien sûr profité d'une alimentation riche en calcium dès l'enfance.
À titre indicatif, les besoins quotidiens sont de 800 mg pour un adulte, mais passent à 1,5 g pour une personne âgée. Toujours pour se faire une idée, une portion d'emmenthal contient 300 mg de calcium, un yoghourt entre 160 et 190 mg, et une portion de fromage de chèvre entre 30 et 50 mg… Si les légumes verts ne contiennent pas autant de calcium que les produits laitiers, ils peuvent aider à parvenir à la quantité quotidienne recommandée : 200 g de brocoli apporte 30 mg de calcium, tandis que le chou frisé en assure 40 mg.
Méfiez-vous en revanche très sérieusement du café et des boissons qui contiennent de la caféine : cette dernière peut en effet nuire à l'absorption du calcium !
La vitamine D, elle est indispensable à la bonne assimilation du calcium, qu'elle aide à se fixer sur les os. Fournie en partie par l'alimentation (poissons gras, formages, œufs…), elle l'est aussi par simple exposition à la lumière du soleil. Si vous présentez chaque jour 15 minutes votre visage et vos mains au roi soleil, cela suffit déjà à votre organisme pour produire suffisamment de vitamine D. C'est votre cas ? Tout va bien !
Sinon, attention : fréquente chez les personnes d'un certain âge, la double carence en calcium et en vitamine D fragilise très sérieusement l'os. La meilleure manière d'y remédier : prenez chaque jour un supplément en calcium et en vitamine D !
Zinc, cuivre et manganèse sont eux aussi nécessaires à l'absorption du calcium. Vous les trouverez en quantité intéressante dans les fruits de mer et les poissons, la viande, la volaille, le germe de blé et l'ananas, frais ou en boîte.
Encore une chose bonne à savoir et… très consolatrice pour certain(e)s: le fait d'être un peu enrobé a au moins un bon côté, puisqu'il protège mieux du risque de décalcification. La maigreur, elle, augmente le risque.
Alors c'est décidé, vous continuez à goûter aux 1001 plaisirs de la table ? Un magnifique livre pour vous y encourager : "Encyclopédie de la santé gourmande", de Michèle Bontemps et Jean-Marc Bessire, aux éditions Stylum. Vous y trouverez tout un chapitre consacré à l'ostéoporose, avec des suggestions plus alléchantes les unes que les autres.
